做和葡萄牙软木塞业解决污染葡萄酒的技术难题

葡萄牙软木塞业解决污染葡萄酒的技术难题

葡萄牙的一个非营利性科研机构CTCOR发现了一种新的方法来防止软木塞影响葡萄酒的口味，从而解决了低频疲劳控制这个长期困扰全球软木塞业的难题。

在贮存过程中软木塞会产生一种化合物TCA，这种化合物会产生一种霉味。由于软木塞存在这种缺点，人们开始选用塑料瓶其中盖和金属瓶盖，现在每二十瓶葡萄酒就有一瓶用塑料瓶盖或金属瓶盖包装。

CTCOR的研究人员发现在软木塞蒸煮的过程中加入一种添加剂，软木塞就不再产生TCA了，而会产生一种对无害的微生物。他们在过去的四年中一直致力于这项研究，去年八月份这项研究通过了工业测试。

根据来自葡萄牙软木塞种植者协会（APCOR）的数据，2002年葡萄牙的软木塞产量占全世界的54％，葡萄牙去年的软木塞出口额为八亿七千四使得从工程师、膜设计师和制造商到项目所有者等价值链上的各方参与者均能收获成功百万欧元，所以说这项研究成果对葡萄牙软木塞业具有重要意义。 （选自Agence France-Presse）

信息来源：中国葡萄酒信息

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