在厦门你不得不吃的特色美食

在厦门你不得不吃的特色美食

民以食为天，世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。

每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化，这使得无数食客流连在世界的每一个角落。

福建依山傍海，位于中国东南部,东海之滨,受其优越的地理位置以及气候的影响形成了著名的福建饮食文化圈。下面一起来了解下福建的美食。

沙茶面

沙茶面，起源于福建厦门，是流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区著名的汤类面食小吃，

在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。

厦门闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。

沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

厦门姜母鸭

厦门姜母鸭是一道色香味俱全的闽南名菜，属于闽菜系厦门菜。

以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。

成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。姜母鸭上桌后，可随鸭心、鸭、肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，

最后还可以上一些杂面煮食。

厦门春卷

厦门春卷又名春饼(厦门人则叫薄饼)，是福建厦门传统的汉族小吃，传统节日食俗。

用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆干、蛋丝(在没有海苔或紫菜的情况下可以放)、虾仁、肉丝、海蛎及胡萝卜等。

吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。

厦门海蛎煎

又名蚝子煎、蚵仔煎，是福建省厦门市的传统小吃名点。

海蛎煎以鲜海蛎、猪肉、地瓜粉、盐、大蒜、芫荽、香油、鸡蛋等为原料，入热油锅煎炸而成。

吃时以蒜泥、沙茶酱、酱油等为佐料，吃起来口感香脆，外酥里嫩，鲜美可口。

网络配图

南普陀素菜

是福建省厦门市思明区的特色小吃，

主要制作原料有米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等。

南普陀素菜讲究造型、色泽和味道，选料严格，制作精细，具有素菜素料、素菜素做、素菜素名的特点。

南普陀素菜大都以形态命名，有半月沉江、南海金莲、千层百叶、丝雨菰云等几十种出名菜肴。

厦门鱼皮花生

是福建省厦门市的特色小吃。

因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。

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