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晋代人包粽子爱在米里加中药图-【新闻】

发布时间:2021-04-08 09:42:44 阅读: 来源:电吹风厂家

晋代人包粽子 爱在米里加中药(图)

端午节*重要的风俗是吃粽子。记者到市场上走一圈,各种各样的粽子真是让人眼花缭乱,江南一代以咸味居多,腊肉的、叉烧的、火腿的、咸蛋黄的,不一而足;北方则多吃甜味的,豆沙、蜜枣、板栗、五谷杂粮、莲蓉等等。如今一些品牌,还别出心裁,将松茸、鲍鱼、干贝等珍贵食材包进粽子,为其提档升级。但是有不少市民都表示,*怀念的,还是那一枚散发着纯正白米香的白粽子。

据专家介绍,粽子*早出现在春秋时期,当时的做法跟现在有所不同,用菰叶、茭白叶包黍米成牛角状,称角黍;或者是用竹筒装米密封烤熟,称筒粽。到晋代,端午食粽子成为全国性风俗。现在想来觉得不可思议,当时包粽子的原料除米外,还添加中药材益智仁,称益智粽。到了唐代,粽子已经成为端午节的必备食品。唐人姚合渚闹渔歌响,风和角粽香的诗句,反映了当时食粽之普遍。宋代时,出现了用艾叶浸米裹之的艾香粽子。

元代时,粽子在包裹料上有了重大创新,从之前的菰叶变革为箬叶,突破了菰叶的季节局限。明代则出现用芦苇叶包的粽子,附加料更是已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、核桃,品种更加丰富多彩。

珍宝尖角粽

原料:莲子、红枣、黄豆、赤豆、花生、葡萄干、蜜枣、豆沙球、粽叶、圆糯米、粽叶

做法:1、将莲子红枣黄豆赤豆花生泡软,可提前*用清水浸泡;

2、将糯米洗净,放在盆中,加入清水,盖上保鲜膜涨发糯米3个小时左右,期间用手去搅拌几次;

3、将泡发好的豆子等配料馅倒入米中,加入适量白砂糖,搅拌均匀,即可用来包粽子了。留豆沙球红枣蜜枣不加入米中,等会包的时候嵌在粽子中间,当大馅。

4、将所有的粽子包好,放入高压锅,高度不要超过2/3,加清水持平粽子高度,盖上盖子,开煮,上气后煮20分钟即可,关火,自然泄气后即可开盖子吃粽子啦。

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