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【新闻】宁波最大的生猪屠宰场17日起运营杞莓属

发布时间:2020-10-19 03:43:13 阅读: 来源:电吹风厂家

宁波最大的生猪屠宰场17日起运营

猪肉、牛肉是宁波市场上销量较大的两个肉品。昨天,位于鄞州洞桥镇鱼山头村的方兴屠宰场正式运营,年屠宰量设计能力为100万头,约为现在宁波屠宰供应量的一半。这也是我市最大的生猪屠宰场,同时也是我市首个机械化屠牛场。此前,宁波乃至华东地区均为人工屠宰菜牛。

来自鄞州区商务局的信息显示,方兴屠宰场原址位于钟公庙街道长丰村,于2002年建成投产,属于宁波市级重点“菜篮子”企业,承担着宁波市中心城区各大批发市场和鄞州区大部分乡镇农贸市场“放心肉”的供应和配送。平均每年生猪屠宰量为40多万头,占宁波市中心城区总屠宰量的65%以上。

据了解,宁波城区每天菜牛消费量在100头左右。方兴屠宰场作为我市首家菜牛机械化定点屠宰场承担着40头左右的屠宰量。上周五晚上,记者到现场近距离观摩机械化屠宰。在菜牛屠宰车间,崭新的菜牛屠宰车间设备多是不锈钢材质,车间内没有任何异味,非常干净。一头菜牛被牵到屠宰线上,被电击击晕,然后再宰杀。而后续的剥皮、解剖、检疫和去内脏等过程,都是悬挂着进行。牛皮被剥下后,经专门的封闭管道输送到屠宰车间外。屠宰期间,无需用水清洗牛肉,避免了注水肉的出现。据了解,最快速度每小时能屠宰10头菜牛。

来自鄞州区动物卫生监督所的工作人员会对每头牛的头蹄、肠胃、心肝肺等部位进行现场检疫。“一旦发现有病疫,马上进行销毁。”鄞州区动物卫生监督所的工作人员告诉记者。

记者观看屠宰过程后,发现机械化的屠宰设备使得屠宰过程更加人性化。鄞州区商务局的工作人员告诉记者:“传统的屠宰方式是全手工的,机械化屠宰线屠宰出来的牛肉猪肉更干净。”

记者从市商务委了解到,目前,宁波共有7个中心屠宰场,8个小型屠宰点,每年的屠宰供应量达到200多万头。为了保障猪肉供应安全,我市在全国率先建立了猪肉质量安全可追溯体系,让市场上销售的每一块猪肉,都可以找到“娘家”,成为保障猪肉供应安全的保护网。

宁波市贸易局蔬菜副食品处工作人员告诉记者,新型屠宰场建成后将猪肉屠宰、加工、运输等环节进行整合,更有利于监管部门食品安全的把控,也有利于猪肉、牛肉质量安全可追溯体系的顺利实施。

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