如何制作网红抹茶毛巾卷
发布时间:2022-06-29 19:21:54
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来源:电吹风厂家

如何制作网红抹茶毛巾卷
秋天到了,今天郑州欧米奇西点西餐学校就教大家一款抹茶毛巾卷。
配方:
低筋面粉100g;抹茶粉8g
色拉油25g;牛奶280g
鸡蛋3个;细砂糖50g
淡奶油400g;细砂糖40g
步骤:
1、3个鸡蛋打散,50g细砂糖分三次加入,拌匀。
2、倒入280g牛奶,100g低筋面粉和8g抹茶粉过筛加入,搅匀至无颗粒。
3、最后倒入25g色拉油拌匀,抹茶面糊过筛备用。
4、取平底锅小火加热至120度,先倒入1勺抹茶面糊,晃动平底锅,让面糊均匀铺满锅内。
5、继续小火烙至面糊凝固并起泡时,取出放在晾凉架上冷却。
6、将400g淡奶油加40g细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡,奶油能立起直尖角即可。
7、铺一张油纸或保鲜膜在桌上,晾好的抹茶饼皮一张叠一张地铺好,涂上奶油,用抹刀抹平(边上尽量空开,可避免折叠时奶油露馅)。
8、上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠,再从一头慢慢卷起至另一头,裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
9、取出,撒上适量抹茶粉,包上装饰用的烘焙油纸,抹茶千层毛巾卷完成。
小贴士
1、如果你喜欢吃沙沙糯糯的红豆,可以加入适量煮好的红豆;还可以根据自己的喜好,加入你喜欢的水果丁,比如可以加入切好的芒果丁。
2、其实毛巾卷跟千层的做法是完全一样的,不过最后是叠成毛巾状,奶油多放点更好吃。
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