如何制作网红抹茶毛巾卷

如何制作网红抹茶毛巾卷

秋天到了，今天郑州欧米奇西点西餐学校就教大家一款抹茶毛巾卷。

配方：

低筋面粉100g；抹茶粉8g

色拉油25g；牛奶280g

鸡蛋3个；细砂糖50g

淡奶油400g；细砂糖40g

步骤：

1、3个鸡蛋打散，50g细砂糖分三次加入，拌匀。

2、倒入280g牛奶，100g低筋面粉和8g抹茶粉过筛加入，搅匀至无颗粒。

3、最后倒入25g色拉油拌匀，抹茶面糊过筛备用。

4、取平底锅小火加热至120度，先倒入1勺抹茶面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅内。

5、继续小火烙至面糊凝固并起泡时，取出放在晾凉架上冷却。

6、将400g淡奶油加40g细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，奶油能立起直尖角即可。

7、铺一张油纸或保鲜膜在桌上，晾好的抹茶饼皮一张叠一张地铺好，涂上奶油，用抹刀抹平（边上尽量空开，可避免折叠时奶油露馅）。

8、上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠，再从一头慢慢卷起至另一头，裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

9、取出，撒上适量抹茶粉，包上装饰用的烘焙油纸，抹茶千层毛巾卷完成。

小贴士

1、如果你喜欢吃沙沙糯糯的红豆，可以加入适量煮好的红豆；还可以根据自己的喜好，加入你喜欢的水果丁，比如可以加入切好的芒果丁。

2、其实毛巾卷跟千层的做法是完全一样的，不过最后是叠成毛巾状，奶油多放点更好吃。

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