送你3道开胃下饭家常菜
送你3道开胃下饭家常菜
大家好,我是胃姐,爱美食、爱。这里是味觉生活社,每天为你精心整理几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的交响曲,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和胃姐一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。
宫保水晶球
创意:
此菜源于宫保大虾球的灵感,我用红毛丹做主料,其颜色、口感都很相似,通过挂糊、拍粉炸制后,保证了外酥里嫩,在本店点击率很高。
原料:
A料(青椒、红椒各10克,春笋25克)
红毛丹150克,炸腰果20克。
调料:
B料(花椒5克,干辣椒、番茄沙司、米醋各10克,白糖20克,蘑菇粉2克,盐1克)
干淀粉15克,脆皮糊100克,湿淀粉10克,色拉油900克(约耗80克)。
制作:
1、红毛丹去皮,一开二,拍干淀粉,裹匀脆皮糊;A料焯水。
2、锅内倒入色拉油,烧至五成热时,放入红毛丹炸至色泽金黄捞出。
3、锅内留底油,放入B料煸香,倒入清水50克烧开,过滤料渣,放入红毛丹、A料快速翻炒均匀,淋湿淀粉勾薄芡,盛入盘内,炸腰果撒面装饰即可。
辣炒肥鹅
材料:
主料:小肥鹅肉。
辅料:小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条和姜末。
调料:盐、味精、白糖和辣鲜露。
做法:
1、小肥鹅肉(冻品)剔净骨头,切成片,再下开水锅里汆透,捞出来备用。
2、入油烧热,先下小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条和姜末爆香,再把鹅肉片倒进去翻炒,其间加入盐、味精、白糖和辣鲜露,临起锅前淋入红油炒匀,装盘成菜。
香芹猪耳炒昭君豆
材料:
原料:昭君豆、熟猪耳条各75克,香芹段100克,红椒条少许。
调料:盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量。
做法:
1、把昭君豆放清水里,浸泡6小时后,捞出来放入高压锅,加入二汤并调味后,上火压15分钟,至昭君豆软烂入味时,捞出来控水待用。
2、炒锅入生油烧热,先爆香熟猪耳条,再放香芹段和昭君豆翻炒,待淋入李锦记小炒汁并调入鸡精后,撒入红椒条炒匀便可起锅装盘。
以上这些就是胃姐给大家的菜谱,做法给大家参考参考。有什么问题,或者有什么想吃的菜也可给胃姐留言,我们一起交流交流。最后提醒大家,不管有什么事情也得按时吃饭,如果没有好的身体,什么都做不了。所以一定要按时吃饭哦!
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