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雪莲果的营养价值及食用方法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 21:03:41 阅读: 来源:电吹风厂家

雪莲果原产南美洲安第斯山脉,为菊科向日葵属。国外称之亚贡,意为神果,果实外形像红薯,但成分含量与红薯有很大区别。其果肉晶莹剔透,酥脆多汁,甘甜爽口,稍有一点菊芋(洋姜)味。雪莲果含酚酸类、萜类、黄酮类等二十多种人体必需的维生素和氨基酸,以及   雪莲果原产南美洲安第斯山脉,为菊科向日葵属。国外称之亚贡,意为神果,果实外形像红薯,但成分含量与红薯有很大区别。其果肉晶莹剔透,酥脆多汁,甘甜爽口,稍有一点菊芋(洋姜)味。雪莲果含酚酸类、萜类、黄酮类等二十多种人体必需的维生素和氨基酸,以及丰富的钙、镁、锌、硒等十多种微量元素,果中含的果寡糖(低聚糖)是所有植物中含量最高的,属于果寡低热量保健食品,特别适合糖尿病人和肥胖病人食用,并有一定的疗效。雪莲果含有双歧杆菌的增殖因子,也称双歧因子(活力因子),可以清理肠胃、排除毒素、增加人体胰岛寨的合成,预防和抵抗多种癌细胞的生成和发展。日本研究资料表明,每天食用低聚糖3~6克,3周后可清除肠内癌细胞40%以上。它还可以清肝解毒、降血压、降血脂、调理肠胃、养颜美容,对糖尿病、高血压、心脑血管疾病、消化系统疾病等都有不同程度的辅助治疗和预防作用。国家明星企业、知名品牌如三鹿、蒙牛、伊利等产品都含有低聚糖(果寡糖)或双歧因子(双歧益生菌)。故经常食用雪莲果可提高人体的免疫能力,达到保健强身之目的,需要说明的是,雪莲果属日常生活中多种疾病患者的宜食果品,有一定的食疗作用,但不能代替药物治疗,并且食量不要过大,一般一天不超过300克。

雪莲果集果、菜、药于一体,食用方法也多种多样:作为水果洗净削皮即可生吃,脆如梨,甜如苹果;榨汁配制多种饮品饮料;做莱可凉拌,切片切丝,调成酸、甜、素、成皆可;炒菜素炒、肉炒、醋熘都行;煲汤如酸辣果丝汤、银耳果片汤等;火锅配莱,切片放入火锅内稍停即可食用。不管做什么菜,始终都不软不面,非常爽口。雪莲果不但可作下酒菜,而且还可作醒酒果。酒足饭饱后,来一两块雪莲果片,更是爽口惬意。另外,雪莲果制成干片(晒干、烘烤皆行)食用,别有一番风味。以上几种食用方法同样是老幼皆宜,众口能调。由此可见,雪莲果既是大众家庭的保健果品,又可作为城乡居民餐桌上的特色菜肴。

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