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食用蕨菜的注意事项蕨菜怎么做不苦

发布时间:2021-01-20 03:33:09 阅读: 来源:电吹风厂家

食用蕨菜的注意事项 蕨菜怎么做不苦 食用蕨菜的注意事项 蕨菜,又叫龙头菜,是野菜中较为常见的一种蔬菜,每年的三月份是蕨菜的盛产季节,吃蕨菜能请到清热润肠的作用,但是蕨菜并不是人人都可以吃的,食用蕨菜有哪些需要注意的呢?下面我们一起来了解!首先

蕨菜,又叫龙头菜,是野菜中较为常见的一种蔬菜,每年的三月份是蕨菜的盛产季节,吃蕨菜能请到清热润肠的作用,但是蕨菜并不是人人都可以吃的,食用蕨菜有哪些需要注意的呢?下面我们一起来了解!

首先,蕨菜的性味寒凉,因此脾虚寒者不宜多食,常人亦不宜多食,避免腹泻。

其次,蕨菜的食用方法大致有3种。蕨菜可以新鲜食、干制品或先行泡发,然后再行烹制。

再者,由于蕨菜含有草酸,因此蕨菜的鲜品或干品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。

最后,蕨菜炒食适合配以鸡蛋、肉类,搭配起来更有营养。

不少朋友都表示很多时候吃蕨菜都会有苦苦的味道,这样会影响到蕨菜的口感,尽管蕨菜很新鲜,但苦起来就让人讨厌了。那么蕨菜怎么做不苦呢?下面教大家一下去蕨菜苦味的小秘诀。

在烹制蕨菜的时候,记得把蕨菜掐去硬梗,洗净后放入热水中焯一下,捞出过凉就不会有生涩的味道了。或者可以直接在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,建议浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了。

蕨菜不苦了之后就显得格外鲜美,经常食用蕨菜可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。不少网友都建议在食用时,一般用开水煮熟后,取出撕开,用清水浸泡一二天,每天换清水数次,泡去涩味,再用来炒肉或蛋都不错,凉拌烧汤也行,美味又营养。

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