每天五份蔬果降低患癌风险

发布时间：2020-03-04 19:38:06 阅读：次来源：电吹风厂家

每天五份蔬果降低患癌风险

蔬菜和水果是大自然回赠给人类的恩赐，它们都是最健康的食物之一。最近有研究表明，每天吃五份蔬果，可降低患癌风险，五份蔬果具体是指，每天至少要吃3份蔬菜（300公克，或煮熟后1碗半）与2份水果（2个成人的拳头大小），共5份的蔬菜水果。

蔬菜水果摄取不足，是慢性疾病的重要成因，甚至与多种癌症的成因有直接相关性，吃足量的蔬菜水果有助于预防心血管疾病、癌症、肥胖、糖尿病等疾病。新鲜的蔬菜水果含丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，不同颜色的蔬果，也富含不同的植物化合物。而蔬果中不同的植物化合物对人体健康各有益处，因此，世界卫生组织或许多先进国家的健康饮食指引，都鼓励民众多吃新鲜蔬果，让足量、多样的蔬果，使身体获得所需的维生素、矿物质及膳食纤维，且让不同的植物化合物发挥各种有利健康的效益，达到远离各种慢性疾病、预防癌症的目的。

以美国为例，从1991年开始推动“5 a Day”活动，鼓励民众每天吃5份新鲜蔬菜水果，实施五年后，使癌症发生率每年下降0.7 %，死亡率也降低了0.5%，成效不可忽视，因此为鼓励民众多摄取蔬果。

在购买方面尽量选用当季、当地的新鲜蔬果；在烹调处理方面，可微波、凉拌、烫煮、快炒，且搭配五颜六色青菜水果，提升食欲，又可获得健康，且煮熟蔬菜，体积减小可吃得更多；在食用上，建议把水果放在家中醒目处，随时看得到、吃得到，并鼓励大家以新鲜蔬菜水果或自制蔬果点心取代高热量零食点心，来达到天天五蔬果，远离疾病，迎向健康的境界。